Приготовление:

1. Котлеты обжариваем на растопленном масле ГХИ с двух сторон до готовности.

2. 100 г. киноа заливаем холодной водой в отношении 1:1.5, доводим до кипения и накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума. Варим 10-15 мин.

3. Тем временем поджариваем 70 грамм кешью на сухой сковороде. Жареные орехи дробим скалкой или перемалываем в блендере в мелкую крошку. 70 грамм кураги заливаем теплой водой, даем размякнуть, промываем и мелко нарезаем. Кинзу и мяту в небольшом количестве также мелко нарезаем.

4. Смешиваем все ингредиенты для салата вместе. Добавляем сок ¼ лимона, добавляем соль и перец по вкусу.

5. На тарелку аккуратно выкладываем наш салат и аппетитные котлетки, украшаем зеленью и помидорами черри.

Приятного аппетита!